Банк рефератов содержит более 364 тысяч рефератов, курсовых и дипломных работ, шпаргалок и докладов по различным дисциплинам: истории, психологии, экономике, менеджменту, философии, праву, экологии. А также изложения, сочинения по литературе, отчеты по практике, топики по английскому.


		Полнотекстовый поиск
	Всего работ: 364139


		Теги названий
	Введите первые буквы слова


		Разделы
	Авиация и космонавтика (304) Административное право (123) Арбитражный процесс (23) Архитектура (113) Астрология (4) Астрономия (4814) Банковское дело (5227) Безопасность жизнедеятельности (2616) Биографии (3423) Биология (4214) Биология и химия (1518) Биржевое дело (68) Ботаника и сельское хоз-во (2836) Бухгалтерский учет и аудит (8269) Валютные отношения (50) Ветеринария (50) Военная кафедра (762) ГДЗ (2) География (5275) Геодезия (30) Геология (1222) Геополитика (43) Государство и право (20403) Гражданское право и процесс (465) Делопроизводство (19) Деньги и кредит (108) ЕГЭ (173) Естествознание (96) Журналистика (899) ЗНО (54) Зоология (34) Издательское дело и полиграфия (476) Инвестиции (106) Иностранный язык (62791) Информатика (3562) Информатика, программирование (6444) Исторические личности (2165) История (21319) История техники (766) Кибернетика (64) Коммуникации и связь (3145) Компьютерные науки (60) Косметология (17) Краеведение и этнография (588) Краткое содержание произведений (1000) Криминалистика (106) Криминология (48) Криптология (3) Кулинария (1167) Культура и искусство (8485) Культурология (537) Литература : зарубежная (2044) Литература и русский язык (11657) Логика (532) Логистика (21) Маркетинг (7985) Математика (3721) Медицина, здоровье (10549) Медицинские науки (88) Международное публичное право (58) Международное частное право (36) Международные отношения (2257) Менеджмент (12491) Металлургия (91) Москвоведение (797) Музыка (1338) Муниципальное право (24) Налоги, налогообложение (214) Наука и техника (1141) Начертательная геометрия (3) Оккультизм и уфология (8) Остальные рефераты (21692) Педагогика (7850) Политология (3801) Право (682) Право, юриспруденция (2881) Предпринимательство (475) Прикладные науки (1) Промышленность, производство (7100) Психология (8692) психология, педагогика (4121) Радиоэлектроника (443) Реклама (952) Религия и мифология (2967) Риторика (23) Сексология (748) Социология (4876) Статистика (95) Страхование (107) Строительные науки (7) Строительство (2004) Схемотехника (15) Таможенная система (663) Теория государства и права (240) Теория организации (39) Теплотехника (25) Технология (624) Товароведение (16) Транспорт (2652) Трудовое право (136) Туризм (90) Уголовное право и процесс (406) Управление (95) Управленческие науки (24) Физика (3462) Физкультура и спорт (4482) Философия (7216) Финансовые науки (4592) Финансы (5386) Фотография (3) Химия (2244) Хозяйственное право (23) Цифровые устройства (29) Экологическое право (35) Экология (4517) Экономика (20644) Экономико-математическое моделирование (666) Экономическая география (119) Экономическая теория (2573) Этика (889) Юриспруденция (288) Языковедение (148) Языкознание, филология (1140)

Рефераты > Рефераты по кулинарии

Рефераты по кулинарии

Рефератов в данной категории: 1167

Анализ ассортимента и товароведная характеристика пюреобразных плодоовощных консервов для детского питания

Классификация и ассортимент консервов для детей, их химический состав и показатели качества. Особенности производства консервов для детского питания. Возможные причины порчи консервов. Правила приемки и отбора проб для анализа качества консервов.

Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа Просмотров: 7064 Комментариев: 17 Похожие работы
Оценило: 5 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно Скачать

Анализ ассортимента, оценка качества хлебобулочных изделий, влияние упаковки и режима хранения на качество

Классификация и характеристика ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий, пути его совершенствования. Требования к качеству данных изделий, их хранение и перевозка, система сертификации. Анализ ассортимента хлебобулочных изделий на базовом предприятии.

Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа Просмотров: 9390 Комментариев: 20 Похожие работы
Оценило: 6 человек Средний балл: 4.7 Оценка: 5 Скачать

Анализ деятельности ООО "Брасовские сыры"

Становление молочной промышленности в России. Хозяйственная деятельность предприятия ООО "Брасовские сыры". Анализ поставок молока на предприятие за последние 3 года. Объём выпускаемой продукции и маркетинговый подход к решению проблем по реализации.

Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: отчет по практике Просмотров: 696 Комментариев: 17 Похожие работы
Оценило: 3 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно Скачать

Анализ и совершенствование организации производства в ресторане гостиничного комплекса

Виды банкетов. Порядок приема заказа и расчета. Посуда, приборы и столовое белье, используемой при проведении банкетов и приемов, порядок их расчета. Реклама в общественном питании, виды рекламы. Обслуживание новогоднего вечера. Примерное меню.

Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа Просмотров: 3607 Комментариев: 16 Похожие работы
Оценило: 3 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно Скачать

Анализ существующих технологий производства мясорастительных консервов

Производство мясорастительных консервов. Описание предлагаемой технологической линии мясоперерабатывающих предприятий. Результаты применения модифицированной муки бобовых и белковых паст в производстве комбинированных колбасных изделий вареной группы.

Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: дипломная работа Просмотров: 6488 Комментариев: 17 Похожие работы
Оценило: 3 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно Скачать

Аналіз та удосконалення технології страв з припущенної риби

Характеристика продукції з риби. Технологія приготування, аналіз страв з припущенної риби. Розробка процесу виробництва страви – осетер припущений з соусом біле вино. Технологічне забезпечення якості кулінарної продукції страв з припущенної риби.

Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа Просмотров: 11821 Комментариев: 17 Похожие работы
Оценило: 3 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно Скачать

Аналіз технології виготовлення варених ковбасних виробів і проект м’ясопереробного підприємства потужністю 3 т виробів за зміну

Техніко-економічне обґрунтування будування підприємства з виробництва ковбасних виробів. Аналіз технології виробництва варених ковбасних виробів. Вибір та обґрунтування асортименту, санітарні вимоги з виробництва. Правила техніки безпеки при роботі.

Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: дипломная работа Просмотров: 13061 Комментариев: 18 Похожие работы
Оценило: 11 человек Средний балл: 4.2 Оценка: 4 Скачать

Ассортимент и качество макаронных изделий, вырабатываемых на ОАО "Макаронная фабрика "Спагетто""

Ознакомление с ассортиментом, химическим составом и пищевой ценностью макаронных изделий. Принципы идентификации и фальсификации продукции макаронной фабрики, особенности проведения экспертизы качества товара. Анализ упаковки и информации на маркировке.

Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа Просмотров: 14311 Комментариев: 17 Похожие работы
Оценило: 5 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно Скачать

Ассортимент и качество рыбных полуфабрикатов, реализуемых в розничной торговой сети

Ассортимент и технология изготовления рыбных полуфабрикатов, их химический состав, питательная, биологическая и энергетическая ценность. Сырьё, используемое при их производстве, требование к его качеству; дефекты и причины их вызывающие, условия хранения.

Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа Просмотров: 14233 Комментариев: 16 Похожие работы
Оценило: 7 человек Средний балл: 4.6 Оценка: 5 Скачать

Ассортимент и особенности технологии блюд из жареного и тушёного мяса

Технология кулинарных изделий из жареного и тушеного мяса, ассортимент блюд со сводной таблицей рецептур. Аппаратно-технологические процессы схемы производства блюд. Процессы, происходящие с сырьем при обработке, разработка технологических нормативов.

Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа Просмотров: 41207 Комментариев: 12 Похожие работы
Оценило: 15 человек Средний балл: 4.6 Оценка: 5 Скачать

Ассортимент и потребительские свойства икры лососевых рыб

Классификация и ассортимент икры лососевых рыб. Общие требования к хранению икры. Особенности требований к качеству икорных товаров и их пороки. Технология приготовления зернистой лососевой икры. Упаковка, хранение, маркировка икры лососевых рыб.

Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа Просмотров: 4329 Комментариев: 11 Похожие работы
Оценило: 3 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно Скачать

Влияние витаминов группы В на ход технологического процесса при производстве йогурта

Организация и управление молочным заводом. Теплоснабжение, электроснабжение, хладоснабжение и водоснабжение молочного завода. Влияние витаминов группы В на свойства болгарской палочки (L. Bulgaricum) в процессе приготовления молочнокислых продуктов.

Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: отчет по практике Просмотров: 817 Комментариев: 14 Похожие работы
Оценило: 3 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно Скачать

Влияние употребления чая на здоровье

Химический состав, биоактивность и свойства компонентов зеленого и черного чая. Абсорбция, распределение, метаболизм и экскреция чайных полифенолов. Влияние употребления чая на сердечно-сосудистые, онкологические болезни и на другие аспекты здоровья.

Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат Просмотров: 221 Комментариев: 16 Похожие работы
Оценило: 3 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно Скачать

Возрастные особенности питания детей и подростков

Отличия питания детей от питания взрослых. Потребность в пищевых веществах и энергии. Нормы потребности детей разных возрастных групп в пищевых веществах и обоснование наборов продуктов. Отрицательные последствия неправильного питания на развитие детей.

Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат Просмотров: 10372 Комментариев: 15 Похожие работы
Оценило: 6 человек Средний балл: 4.2 Оценка: 4 Скачать

Восточная кухня

Сущность восточной кухни, ее идеология и характерные черты. Технология и советы по приготовлению основных блюд из мяса в восточной кухне: лагман, плов, пельмени, тушеное и отварное мясо. Блюда из субпродуктов и птицы. Технология приготовления супов.

Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: изложение Просмотров: 539 Комментариев: 15 Похожие работы
Оценило: 3 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно Скачать

Восточные сладости

Восточные сладости как изделия, изготовленные с применением значительного количества орехов, масличных ядер, различных пряностей, меда, изюма. Их производство и приготовление. Изготовление аджуа, лукма и пахлавы. Восточные сладости типа мягких конфет.

Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат Просмотров: 3462 Комментариев: 16 Похожие работы
Оценило: 4 человек Средний балл: 4.8 Оценка: неизвестно Скачать

Вплив тонізуючих напоїв на організм людини та їх використання в підприємствах ресторанного господарства

Фізико–хімічні властивості та класифікація тонізуючих напоїв: мінеральні води, чай, кава, какао, квас. Визначення їх якості та вплив на організм людини. Асортимент, технологія і особливості приготування тонізуючих напоїв, дослідження смаків споживачів.

Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: дипломная работа Просмотров: 4325 Комментариев: 15 Похожие работы
Оценило: 4 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно Скачать

Все о кофе: виды, производство, история, традиции

Классификация ассортимента кофейных зерен, растворимого кофе и кофейных напитков. Кофе и кофейная продукция: требования к качеству, упаковка, дефекты. Основы составления технологической карты кофе. Возможные способы подачи кофе и кофейные традиции.

Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа Просмотров: 17407 Комментариев: 15 Похожие работы
Оценило: 10 человек Средний балл: 4.6 Оценка: 5 Скачать

Вторинна сировина та її використання в промисловості

Тенденції зменшення поголів’я сільськогосподарської худоби на сучасному етапі, її причини та шляхи виходу в використанні вторинної сировини. Склад і властивості молока як сировини, стан молочної промисловості, перспективи використання вторинної сировини.

Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат Просмотров: 2113 Комментариев: 16 Похожие работы
Оценило: 3 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно Скачать

Выбор и определение качества мяса

Особенности и свойства мяса крупного и мелкого скота. Химический состав, пищевая ценность и польза мяса. Классификация мяса по виду животного, по полу, возрасту и упитанности. Признаки качества остывшего и охлажденного мяса. Признаки гниения мяса.

Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат Просмотров: 1096 Комментариев: 15 Похожие работы
Оценило: 6 человек Средний балл: 4.5 Оценка: 5 Скачать

<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 >> ... 59

Всего страниц: 59


		Меню
	Главная Рефераты Благодарности

Опрос


		Copyright © 2005-2021 HEKIMA.RU [email protected] реклама на сайте