Содержание
Введение
1. Понятие базы данных. Реляционная модель данных. Таблицы, запросы, поля. Понятие типа данных
2. Система управления базами данных гостиницы
Заключение
Литература
Cегодня деловой туризм - одна из ведущих и динамично развивающихся отраслей мировой экономики. В настоящее время наблюдается интенсивный рост рынка туристических и гостиничных услуг в Свердловской области. Увеличились въездной и выездной поток граждан, как российских, так и иностранных. Сегодня город Екатеринбург становиться объектом внимания западных и отечественных инвеститоров, желающих устанавливать деловые и дружественные контакты в нашей области. Следовательно, в последние два - три года появилась необходимость повышения качества гостиничных услуг до мировых и европейских стандартов.
Размер гостиницы мало влияет на её требования к функциональным возможностям системы автоматизации. Большее значение тут играет уровень гостиницы и комплекс услуг, ею предоставляемых. Так, для небольшого бутик-отеля бесспорно важными будут возможности ведения программ частого гостя, организации он-лайн бронирования на собственном интернет-сайте, осуществления клубных программ, интеграции с системами платного телевидения, телефонии, доступа в интернет из номера и другие возможности, предлагаемые полнофункциональными системами управления. С другой стороны, для небольшой гостиницы экономического класса будет вполне достаточно элементарных функций управления бронированием, поселением и расчетами.
Выполнение этих мероприятий позволит улучшить репутацию, имидж отеля, что в свою очередь позволит увеличить число клиентов, сделать время проводимое, клиентами в отеле более комфортным и приятным, даст возможность работать более эффективно, повышать свои доходы и уровень обслуживания гостей.
База данных - это совокупность описаний объектов реального мира и связей между ними, актуальных для конкретной прикладной области. В дальнейшем мы будем исходить из этого определения, уточняя его по ходу изложения.
Одним из основных преимуществ реляционного подхода к организации баз данных (БД) является то, что пользователи реляционных БД получают возможность эффективной работы в терминах простых и наглядных понятий таблиц, их строк и столбцов без потребности знания реальной организации данных во внешней памяти.
Реляционная модель данных, содержащая набор четких предписаний к базовой организации любой реляционной системы управления базами данных (СУБД), позволяет пользователям работать в ненавигационной манере, т.е. для выборки информации из БД человек должен всего лишь указать список интересующих его таблиц и те условия, которым должны удовлетворять выбираемые данные. СУБД скрывает от пользователя выполняемые ей последовательные просмотры таблиц, выполняя их наиболее эффективным образом. Очень важная особенность реляционных систем состоит в том, что результатом выполнения любого запроса к таблицам БД является также таблица, которую можно сохранить в БД и/или по отношению к которой можно выполнять новые запросы.
Базовым требованием к реляционным СУБД является наличие мощного и в тоже время простого языка, позволяющего выполнять все необходимые пользователям операции.
В базах данных используются таблицы, запросы, поля.
Таблицы - это основные объекты любой базы данных. Во-первых, в таблицах хранятся все данные, имеющиеся в базе, а во-вторых, таблицы хранят и структуру базы (поля, их типы и свойства).
Запросы. Эти объекты служат для извлечения данных из таблиц и предоставления их пользователю в удобном виде. С помощью запросов выполняют такие операции как отбор данных, их сортировку и фильтрацию. С помощью запросов можно выполнять преобразования данных по заданному алгоритму, создавать новые таблицы, выполнять автоматическое наполнения таблиц данными, импортированными из других источников, выполнять простейшие вычисления в таблицах и многое другое.
Поля базы данных не просто определяют структуру базы - они еще определяют групповые свойства данных, записываемых в ячейки, принадлежащие каждому из полей. Ниже перечислены основные свойства полей таблиц баз данных на примере СУБД Microsoft Access.
Имя поля - определяет, как следует обращаться к данным этого поля при автоматических операциях с базой (по умолчанию имена полей используются в качестве заголовков столбцов таблиц).
Тип поля - определяет тип данных, которые могут содержаться в данном поле.
Размер поля - определяет предельную длину (в символах) данных, которые могут размещаться в данном поле.
Формат поля - определяет способ форматирования данных в ячейках, принадлежащих полю.
Маска ввода - определяет форму, в которой вводятся данные а поле (средство автоматизации ввода данных).
Подпись - определяет заголовок столбца таблицы для данного поля (если подпись не указана, то в качестве заголовка столбца используется свойство Имя поля).
Значение по умолчанию - то значение, которое вводится в ячейки поля автоматически (средство автоматизации ввода данных).
Условие на значение - ограничение, используемое для проверки правильности ввода данных (средство автоматизации ввода, которое используется, как правило, для данных, имеющих числовой тип, денежный тип или тип даты).
Сообщение об ошибке - текстовое сообщение, которое выдается автоматически при попытке ввода в поле ошибочных данных.
Обязательное поле - свойство, определяющее обязательность заполнения данного поля при наполнении базы.
Пустые строки - свойство, разрешающее ввод пустых строковых данных (от свойства Обязательное поле отличается тем, что относится не ко всем типам данных, а лишь к некоторым, например к текстовым).
Индексированное поле - если поле обладает этим свойством, все операции, связанные с поиском или сортировкой записей по значению, хранящемуся в данном поле, существенно ускоряются. Кроме того, для индексированных полей можно сделать так, что значение в записях будут проверяться по этому полю на наличие повторов, что позволяет автоматически исключить дублирование данных.
Поскольку в разных полях могут содержаться данные разного типа, то и свойства у полей могут различаться в зависимости от типа данных. Так, например, список вышеуказанных свойств полей относится в основном к полям текстового типа. Поля других типов могут иметь или не иметь эти свойства, но могут добавлять к ним и свои. Например, для данных, представляющих действительные числа, важным свойством является количество знаков после десятичной запятой. С другой стороны, для полей, используемых для хранения рисунков, звукозаписей, видео клипов и других объектов OLE, большинство вышеуказанных свойств не имеют смысла.
Понятие тип данных в реляционной модели данных полностью адекватно понятию типа данных в языках программирования. Обычно в современных реляционных БД допускается хранение символьных, числовых данных, битовых строк, специализированных числовых данных (таких как "деньги"), а также специальных "темпоральных" данных (дата, время, временной интервал). Достаточно активно развивается подход к расширению возможностей реляционных систем абстрактными типами данных (соответствующими возможностями обладают, например, системы семейства Ingres/Postgres).
Функционирование практически любого современного предприятия немыслимо без манипуляции данными, связанными с его производственной деятельностью. Нередко эффективность его деятельности и конкурентоспособность на рынке товаров или услуг непосредственно связаны с тем, актуальны ли эти данные и доступны ли они обращающимся к ним пользователям (причем нередко не только пользователям локальной сети, но и посетителям корпоративного Web-сервера и сотрудникам, обращающимся к ним с помощью мобильных устройств). С этой целью применяются различные архитектуры физического хранения данных, такие как Storage Area Network (SAN) или Network Attached storage (NAS), а также системы управления базами данных, предназначенные для логической организации данных и осуществления доступа к ним. Корпоративные данные большинства компаний сейчас хранятся в реляционных СУБД.
В простейшем случае информационная система, использующая СУБД, состоит из двух основных компонентов: сервера баз данных, управляющего данными и выполняющего поступающие от клиентских приложений запросы, и самих клиентских приложений, обеспечивающих интерфейс пользователя и посылающих запросы к серверу. Именно сервер баз данных может манипулировать файлами, в которых хранятся данные, выполнять пользовательские запросы, поддерживать ссылочную целостность данных, обеспечивать доступ к ним, осуществлять резервное копирование данных и протоколировать операции, связанные с их изменением.
Учитывая разносторонние потребности предприятий малого и среднего рынка, компания "БЭСТ" предлагает и развивает программное приложение "Администратор гостиницы". Подсистема предназначена для автоматизации рабочего места администратора и бухгалтера гостиничного комплекса.
Функциональные возможности подсистемы позволяют формировать наличные и безналичные счета по тарифам гостиницы за предоставленные услуги, производить регистрацию, поселение, формировать заказы на поселение (бронирование номеров), вести контроль оказанных гостям услуг, вести учет телефонных переговоров, а также формировать и распечатывать необходимые отчеты по учету гостей и оплате оказанных услуг.
Задача Администратора - ввод (регистрация) первичных документов по бронированию и поселению гостей. Далее система автоматически обрабатывает их таким образом, как указано в ее настройке. Это в значительной степени облегчает работу бухгалтера (администратора) по контролю над состоянием системы, а сам учет делается похожим на ручную обработку документов.
Структура модуля "Администратор гостиницы" предоставлена на Рис.1.
Рис.1 Структура модуля "Администратор гостиницы"
Основными задачами подсистемы являются формирование счета за предоставленные услуги на основании введенной справочной информации и текущих оперативных данных по состоянию гостиничных номеров; контроль использования услуг гостями, а также получение необходимой внешней и внутренней отчетности. В связи с этим систему можно логически разбить на несколько основных структурных блоков представленных на схеме.
база гостиница администратор бухгалтер
Основой для решения поставленных задач является блок настройки подсистемы, функциональность которого исполняют непосредственно модуль Настройка, модуль Справочник реквизитов номеров и модуль Шаблоны счетов.
Гостиницы предоставляют ряд услуг, которые используются клиентами в процессе их проживания. Таким образом, гостям и контрагентам выставляются счета за оказанные по данному номеру услуги, к которым могут относиться, к примеру, непосредственно проживание в номере, завтраки в номер, телефонные переговоры и т.д. Как правило, одна и та же услуга дифференцируется по цене, т.е. имеет свой тариф. Например, цена услуги проживание будет различной для одно-, и двухместных номеров, для простых номеров и номеров люкс, а также и для гостя, проживающего в данном номере. Так, стоимость номера для иностранного гражданина, как правило, будет выше стоимости того же номера для жителя данной страны. Некоторые категории граждан могут иметь какие-то льготы, которые также отразятся на цене проживания и т.д. Следовательно, для каждого гостя мы должны определить его ценовую категорию, а для каждого номера - категорию номера. Помимо категории, номер может обладать другими ключевыми характеристиками, как то: количество основных и дополнительных мест, наличие телефона, мебели, телевизора и прочее, что также может влиять на цену тарифа по данному номеру.
По каждой предоставляемой гостиницей услуге должен быть определен ее тариф или, другими словами, цена услуги. Для наиболее гибкого определения цены услуги с учетом всех значимых свойств номера и гостя, вводится программа расчета тарифа, что напоминает, к примеру, настройку проводок программным способом. Это один из возможных методов формирования цены услуги. Другой метод - ведение архива цен на услуги, когда цена услуги устанавливается на каждую дату для каждой категории номера и для каждой ценовой категории, и в момент выставления счета система будет "брать" цену из архива.
Чтобы в счет к получению попала определенная сумма, помимо цены необходимо также определить и количество услуги. Количество услуги, как правило, приравнивается к количеству суток проживания гостя в номере, но может иметь и другие значения. Система позволяет контролировать количество оказанных услуг за каждый день проживания.
Т.к. на каждого гостя заводится своя гостевая карточка, то перечень услуг, которыми гость пользовался, указывается именно в ней. Перечень используемых определенным гостем услуг можно корректировать - добавлять новые услуги, удалять не использующиеся, менять количество оказанной услуги и ее цену за каждый день (по умолчанию - количество и цена, рассчитанные программой расчета тарифа или цена из архива цен). Счет к оплате на гостя или организацию будет выставлен именно по данным гостевой карточки.
Таким образом, работу с подсистемой "Администратор гостиницы " можно разбить на несколько этапов:
1) Общая настройка, куда входит определение услуг, настройка тарифов по этим услугам, формирование шаблонов счетов, настройка ценовых категорий и категорий номеров, заполнение всех необходимых справочников.
2) Работа с оперативными данными, что подразумевает собой ведение картотеки гостевых карточек, ведение картотеки бронирования, учет телефонных переговоров, ведение архива цен и т.д.
3) Окончательный расчет с клиентами гостиницы. Выставление счетов к получению, формирование необходимых отчетов
Модуль Администратор гостиницы имеет следующие режимы работы:
Режим Доступ к данным предназначен для разграничения прав на просмотр/редактирование документов/справочников на уровне пользователей системы.
Режим Настройка предназначен для определения алгоритмов расчета тарифов по предоставляемым гостиницей услугам и ведения основных справочников подсистемы.
Режим Картотека бронирования предназначен для учета бронирования номеров организациями и физическими лицами.
Режим Шаблоны счетов предназначен для создания и использования в расчетах за услуги заранее настраиваемые шаблоны с указанием перечня услуг.
Режим Карта размещения предназначен для визуального наблюдения за занятостью номеров, а также является удобным средством продления периода проживания гостя и переселения его из номера в номер.
Режим Гостевые карточки предназначен для учета проживания и использования услуг клиентами гостиницы.
Режим Гостевая книга предназначен для внесения справочной информации о госте и ведения Справочника гостей.
Режим Телефонные переговоры предназначен для учета телефонных переговоров клиентов гостиницы и для автоматического выставления счета по телефонным переговорам.
Режим Справочник реквизитов номера предназначен для ведения справочника всевозможных реквизитов номера (мебель, телевизор, холодильник и т.д.).
Режим Картотека номеров предназначен для ведения датируемого реестра изменений реквизитов номера.
Режим Архив цен на услуги предназначен для ведения датируемого реестра изменений цен на услуги.
Режим Отчеты предназначен для формирования выходных форм, которые создаются на базе данных подсистемы Администратор гостиницы.
Система поддерживает разграничение прав доступа пользователей на редактирование и просмотр документов, архивов и справочников.
Для настройки прав доступа выберите пункт меню Доступ к данным. Установите курсор в списке пользователей на требуемую запись и нажмите клавишу Tab для перехода в режим редактирования прав. Разрешите или запретите доступ пользователя к модификации документов, архивов и справочников при помощи клавиши Пробел. Нажмите Esc для прекращения ввода или F2 для сохранения введенной информации.
Основным модулем, который определяет, как будет работать подсистема, является модуль Настройка. Именно здесь происходит определение таких ключевых параметров, как ценовые категории и категории номера, создание самих номеров, заполнение основных справочников.
1. Категории цен
Работа по настройке модуля начинается с заполнения справочника Категории цен и Категории номера.
Для этого необходимо "мышкой" щелкнуть по закладке Категории цен или при помощи комбинации клавиш ALT+ переместиться на эту закладку. Справочник ценовых категорий имеет одноуровневую структуру, состоящую из кода и наименования ценовой категории.
Ввод записи в справочник осуществляется при помощи клавиши Ins или кнопкой статусной строки Ins: Создать. При этом появляется окно "Редактирование справочника ценовых категорий", в котором предлагается заполнить поля Код и Наименование.
Корректировка записи осуществляется при помощи клавиши F4 или кнопкой статусной строки F4: Изменить.
Удаление записи осуществляется при помощи клавиши F8 или кнопкой статусной строки F8: Удалить. После этого система требует подтверждения на удаление выбранной ценовой категории.
2. Категории номера
Для настройки категорий номеров необходимо "мышкой" щелкнуть по закладке Категории номера или при помощи комбинации клавиш ALT+ переместиться на эту закладку. Справочник имеет одноуровневую структуру, состоящую из кода и наименования категории номера, количества основных и дополнительных мест в номерах данной категории.
Ввод записи в справочник осуществляется при помощи клавиши Ins или кнопкой статусной строки Ins: Создать. При этом появляется окно "Редактирование справочника категорий номеров", в котором предлагается заполнить поля Код, Наименование, Количество основных или дополнительных мест.
Корректировка записи осуществляется при помощи клавиши F4 или кнопкой статусной строки F4: Изменить.
Удаление записи осуществляется при помощи клавиши F8 или кнопкой статусной строки F8: Удалить. После этого система требует подтверждения на удаление выбранной категории номера.
3. Номера
На данной закладке формируется справочник номерного фонда данной гостиницы.
Ввод записи в справочник осуществляется при помощи клавиши Ins или кнопкой статусной строки Ins: Создать. При этом появляется окно "Редактирование справочника номерного фонда", в котором предлагается заполнить следующие поля: категория, этаж, статус. Все поля, кроме поля телефон являются обязательными для заполнения. Поля категория и этаж выбираются из соответствующих справочников по нажатию клавиши F3 или кнопкой статусной строки F3: Справочник. Поле статус имеет следующие значения:
обслуживается
не обслуживается
на ремонте
В заселении принимают участие номера только со статусом "обслуживается".
Корректировка записи осуществляется при помощи клавиши F4 или кнопкой статусной строки F4: Изменить.
Удаление записи осуществляется при помощи клавиши F8 или кнопкой статусной строки F8: Удалить. После этого система требует подтверждения на удаление выбранного номера.
Справочники Категорий номеров и Номеров должны обязательно иметь одинаковый уровень коммутируемости: совместное или монопольное использование этих справочников в рамках системы Бэст Про.
4. Этажи
Назначение справочника понятно из его названия. Представляет собой одноуровневый справочник этажей гостиницы. Ввод записи в справочник осуществляется при помощи клавиши Ins или кнопкой статусной строки Ins: Создать. При этом появляется окно "Редактирование справочника этажей", где необходимо ввести Код и Наименование Этажа.
Корректировка записи осуществляется при помощи клавиши F4 или кнопкой статусной строки F4: Изменить.
Удаление записи осуществляется при помощи клавиши F8 или кнопкой статусной строки F8: Удалить. После этого система требует подтверждения на удаление данного этажа.
5. Горячая вода
Справочник предназначен для указания периода отсутствия горячей воды в гостинице, что может повлиять на стоимость проживания.
Представляет собой одноуровневый справочник, в котором задается время и дата начала и время и дата конца периода отсутствия горячей воды в гостинице, с возможностью внесения комментария.
Ввод записи в справочник осуществляется при помощи клавиши Ins или кнопкой статусной строки Ins: Создать. При этом появляется окно "Редактирование справочника этажей", в котором предлагается заполнить поля. Все поля, кроме комментария, являются обязательными для заполнения.
Корректировка записи осуществляется при помощи клавиши F4 или кнопкой статусной строки F4: Изменить.
Удаление записи осуществляется при помощи клавиши F8 или кнопкой статусной строки F8: Удалить. После этого система требует подтверждения на удаление данного периода.
6. Константы
Справочник констант предоставляет возможность завести пользовательские переменные, которые потом будут использоваться в программах расчетов стоимости услуг.
Создание новой константы осуществляется при помощи клавиши Ins или кнопкой статусной строки Ins: Создать. При этом появляется окно "Настройка переменной", в котором предлагается заполнить поля: Идентификатор), Наименование, указать Тип константы и установить ее значение. Значение константы может быть установлено двумя способами: указано, как определенная константа, (например, любое число для числовой константы), или рассчитано программным способом с использованием стандартных системных функций и полей. Для определения значения константы программным способом необходимо включить радиокнопку слева от слова "Программы" и нажать клавишу F4.
Корректировка константы осуществляется при помощи клавиши F4 или кнопкой статусной строки F4: Изменить.
Удаление константы осуществляется при помощи клавиши F8 или кнопкой статусной строки F8: Удалить. После этого система требует подтверждения на удаление выбранной записи.
7. Параметры
К параметрам относится процент гостиничного сбора.
На этой же закладке пользователь может включить/отключить протоколирование своих действий.
Включение/выключение анализа контроля количества бронируемых номеров осуществляется соответственно снятием/установкой "птицы" на строке "Отключить контроль занятости при бронировании". Если контроль включен, то при попытке забронировать больше номеров, чем имеется свободных на данный момент, система может либо предупреждать пользователя о такой ситуации, но все же позволить бронирование, либо запрещать такое бронирование.
Также можно задать по удержанию забронированных номеров и поселению в удерживаемые номера.
Есть возможность задать по умолчанию принцип формирования счета за услуги.
Для ускорения работы есть возможность задать ценовую категорию номера по умолчанию.
В параметрах задается время поселения и время выселения из гостиничных номеров.
При необходимости номерной фонд можно разделить по корпусам и задать корпус по умолчанию.
Модуль Гостевая книга предназначен для ведения справочника гостей. При заезде в гостиницу гость сообщает администратору информацию о себе (ФИО, паспортные данные и т.д.), и администратор заносит ее в Гостевую книгу.
Создание записи Гостевой книги осуществляется при помощи клавиши Ins или кнопкой статусной строки Ins: Создать. При этом открывается окно "Редактирование гостевой книги", состоящее из двух закладок: "Основные данные" и "Иностранцы". Администратору предлагается заполнить поля этих закладок. Обязательными для заполнения являются поля Фамилия и Ценовая категория. Переключение между закладками
осуществляется при помощи комбинаций клавиш Alt+стрелки курсора или с помощью "мыши". После заполнения всех полей необходимо нажать кнопку "Ок" для сохранения введенной информации.
Корректировка записи осуществляется при помощи клавиши F4 или кнопкой статусной строки F4: Изменить. Удаление записи из реестра осуществляется при помощи клавиши F8 или кнопкой статусной строки F8: Удалить. После этого система требует подтверждения на удаление выбранной карточки.
Сортировка реестра Гостевой книги осуществляется при помощи клавиши F11. При этом появляется окно запроса параметров сортировки: по Ценовой категории, по Фамилии, по Паспорту и Без сортировки.
Наложение фильтра на Гостевую книгу осуществляется при помощи клавиши F6. При этом появляется окно запроса условий фильтровки записей. Фильтровка возможна по Ценовой категории и по Полу гостя. Снять фильтр - комбинация клавиш Shift-F6.
Поиск осуществляется при помощи клавиши F7. При этом появляется окно запроса параметров, по которым он будет осуществляться. Поиск далее - комбинация клавиш Alt-F7.
Номера гостиницы, помимо своей категории, могут отличаться один от другого наличием тех или иных дополнительных реквизитов, к которым могут относиться, к примеру, телевизор, холодильник, мебель и т.п.
Для учета реквизитов номера необходимо заполнить Справочник реквизитов, который имеет 2-уровневую структуру.1-й уровень - Тип реквизита, подчиненный уровень - непосредственно реквизит. Например: тип реквизита - Телевизоры, а сами реквизиты - Samsung, Sony, Электрон и т.д.
Создание Реквизита/Типа реквизита осуществляется при помощи клавиши Ins или кнопкой статусной строки Ins: Создать. При этом появляется окно, где необходимо ввести Код и Наименование Реквизита/Типа реквизита. Корректировка записи осуществляется при помощи клавиши F4 или кнопкой статусной строки F4: Изменить. Удаление записи из справочника осуществляется при помощи клавиши F8 или кнопкой статусной строки F8: Удалить. После этого система требует подтверждения на удаление выбранной записи.
Фильтр на справочник реквизитов номера накладывается по нажатию клавиши F6. При этом появляется окно, где пользователю предлагается ввести наименование реквизита/типа реквизита, по которому будет отфильтровываться справочник. Установленный фильтр снимается по нажатию клавиш Shift-F6.
Поиск в справочнике осуществляется по нажатию клавиши F7. Возможен поиск по Наименованию типа реквизита, по Коду типа реквизита, по Наименованию реквизита и по Коду реквизита. Поиск далее - комбинация клавиш Alt-F7.
Модуль Картотека номеров предоставляет пользователю возможность вести датируемую картотеку изменений Реквизитов номера. Картотека номеров имеет 3-х уровневую структуру: 1-й уровень - номер, 2-й уровень - места номера, 3-й уровень - реквизиты места на определенную дату.
При заходе в модуль пользователь попадает в окно, разделенное на две части: слева выбирается один из уровней данной картотеки, а справа показываются свойства этого уровня.
Для 2-го уровня (места номера) возможно изменение телефона данного места. Такая необходимость возникает, если в многоместном номере есть несколько телефонов. Для изменения телефона места необходимо стать на нужную запись 2-го уровня и нажать клавишу Tab для перехода в правую часть окна. После этого становится доступным для изменения поле "Телефон". После ввода нового телефонного номера необходимо нажать клавишу F2 для сохранения введенной информации.
3-й уровень картотеки представляет собой историю изменения Реквизитов номера.
Пример: с 21 декабря 2000 г. в номере стоял телевизор "Электрон 720". После ремонта номера он был заменен 10 сентября 2001 г. на телевизор "Самсунг". Такая ситуация отразится в картотеке 2-мя записями: 1-я - за 21 декабря 2000 г., 2-я - за 10 сентября 2001 г.
Для создания новой записи о наличии тех или иных реквизитов в номере пользователь должен стать на 3-й уровень картотеки и нажать клавишу Ins. После этого курсор попадает в правую часть экрана в поле "Дата", куда необходимо ввести дату карточки (по умолчанию - текущая дата). После этого необходимо клавишей Tab переместится в окно ввода реквизитов, и нажать клавишу F3. Далее пробелом необходимо отметить нужные реквизиты и нажать комбинацию клавиш Ctrl-Enter.
Сохранение введенной информации осуществляется по нажатию клавиши F2.
Все организационные уровни предприятия должны быть вовлечены в процесс выявления ожиданий гостей и нахождения способов не только удовлетворять их, но и превосходить.
Высшей целью деловой активности в сфере индустрии гостеприимства является, прежде всего, удовлетворение нужд клиента, и только потом - повышение доходов предприятия.
Современная рыночная экономика предъявляет принципиально иные требования к качеству выпускаемой продукции, оказываемых услуг. В современном мире выживаемость любой фирмы, ее устойчивое положение на рынке товаров и услуг определяются уровнем конкурентоспособности. В свою очередь конкурентоспособность связана с двумя показателями - уровнем цены и уровнем качества продукции. Причем второй фактор постепенно выходит на первое место. Производительность труда, экономия всех видов ресурсов уступают место качеству продукции.
Чтобы удержаться на плаву, гостиницам сегодня приходится подстраиваться под неустойчивые вкусы постояльцев. Каждый год в отельной индустрии реализуется множество новаторских идей, в очередной раз меняющих наше представление о гостеприимстве.
Индустрия туризма представляет собой единство всех сотрудничающих друг с другом фирм и организаций, каждая из которых выполняет свои специфические функции, направленные на удовлетворение конкретных требований и потребностей туристов. Настоящими трудностями для каждого руководителя, работающего в индустрии гостеприимства, являются: предвосхищение меняющихся потребительских запросов и принятие определенных решений, отвечающих за дальнейшие действия этого самого руководителя. Чтобы обеспечить постоянный успех своему предприятию, необходимо уметь удерживать контакт с потребителем, исследовать потребности и запросы клиентов и тщательно поддерживать обратную связь.
1. Гореткина Е.
СУБД: массовый продукт на развивающемся рынке. CRN (IT-Бизнес). - 2004. - № 17 (214).
2. Елманова Н. СУБД ведущих производителей. // КомпьютерПресс. - 2002. - № 10.
3. Информатика. Базовый курс / Симонович С.В. и др. - СПб: Питер, 2001. - 640 с.
4. Липенков А.Д. Информатика. Курс лекций. М., 200
5. Симонович С., Евсеев Г., Алексеев А. Общая информатика. - М.: АСТ-Пресс, 2000. - 592 с.
6. БЭСТ-ПРО Руководство пользователя. Раздел 26. Администратор гостиницы. Интеллект-Сервис, 2003
7. Ваген Л. Гостиничный бизнес. - Ростов - на - Дону: Феникс, 2001. - 405 с.
Менеджмент в индустрии гостеприимства/ Под ред. Шмалена Г.П. - М.: Экономика, 2000. - 197 с.
8. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. - М.: Экономика, 2000. - 206 с.
9. Сабко В.В. Основы менеджмента гостиничного бизнеса. - М.: 2002 г. - 340 с.
10. Журналы: Отель, Питание, Туристический бизнес, Витрина (Ресторанный бизнес), Провиант, Туризм, Жилищное и коммунальное хозяйство. Отдых, Коммерческий вестник за 2000-2005 гг.
|
