из отходов рыбопереработки
Н.Т. Сергеева, В.И. Воробьев, И.В. Перловская
Проведены физиолого-биохимические и рыбоводные испытания эффективности замены 10, 20 и 30 % рыбной муки на коллагенсодержащий компонент в комбикормах при выращивании молоди форели. Установлено, что введение в комбикорм коллагенсодержащего компонента в количестве 15 % оказало положительное влияние на гематологические показатели крови, обмен белков и липидов в организме форели, что обусловило более высокий темп роста рыб при более низких затратах корма по сравнению с контролем.
При существующей перестройке экономики в рыбной отрасли России происходит ликвидация энергоёмких производств, и в частности береговых жиромучных цехов рыбообрабатывающих предприятий малой и средней мощности. При этом часть получаемых отходов (кости, шкура, чешуя и др.), которые ранее перерабатывались в этих цехах, в настоящее время практически не используются (выбрасываются, загрязняя тем самым окружающую среду) из-за жёсткой структуры данных отходов, отрицательно влияющих на процессы пищеварения у животных. Однако данные коллагенсодержашие отходы могут быть использованы в кормах для рыб, так как содержат значительное количество питательных веществ и являются хорошими связующими веществами. Использование коллагенсодержаших отходов при гранулировании кормов способствует снижению крошимости и повышению водостойкости гранул.
В связи с изложенным выше целью работы является рыбоводно-биологическая характеристика эффективности введения коллагенсодержашего компонента в комбикорма при выращивании форели.
Испытания замены 10, 20 и 30 % рыбной муки на коллагенсодержащий компонент проводились в условиях НВХ «Прибрежное» Калининградской области с 27 мая по 4 августа 2001 г. Форель начальной средней массой 4,9 – 5,3 г выращивали в садках по 13 000 штук. Выращивание форели проводили при температуре 14,0 – 22,5 ºС, содержание кислорода в воде составляло 8,0 – 10,7 мг/л. Проведено три серии опытов.
В опытах 1, 2 и 3 форель кормили гранулированным кормом с введением коллагенсодержащего компонента и рыбной муки соответственно 15 и 30, 25 и 20, 35 и 10 %.
Комбикорма были изготовлены на лабораторной установке гранулированных кормов КГТУ и в течение эксперимента хранились в специально оборудованном помещении с соблюдением требуемых условий хранения. Показатели качества липидов комбикормов соответствовали ТУ 15-615-84, при этом показатели перекисного и кислотного чисел не превышали нормативных величин. Кормление рыб проводили вручную согласно «Руководству по кормлению радужной форели полноценными гранулированными кормами» ВНИИПРХ [1].
Эффективность применения добавок коллагенсодержащего компонента оценивали:
– по гематологическим и биохимическим показателям крови;
– по интенсивности роста рыб;
– по накоплению питательных веществ кормов (сухое вещество, сырой протеин, липиды, минеральные вещества) на 1 кг первоначальной массы рыб;
– по выживаемости рыб;
– по затратам корма на единицу прироста массы рыб.
Количественное определение гематологических показателей крови, сухого вещества, сырого протеина, липидов, минеральных веществ проводили по общепринятым методикам [2; 3].
В таблице 1 представлены данные о химическом составе опытных комбикормов.
Из таблицы 1 видно, что содержание в кормах сырого протеина и его обеспеченность энергией соответствовало потребностям форели. Качество липидов корма было высоким в течение всего эксперимента.
В таблице 2 представлены некоторые физиолого-биохимические показатели крови.
Анализ данных таблицы показывает, что содержание гемоглобина в крови рыб опытов 1, 2 и 3 находится на одном уровне и не отличается от 1-го дня эксперимента, но при этом на 40 – 50 % выше, чем в контроле. Различия между содержанием эритроцитов в опытах и контроле статистически недостоверны. В опыте 1 содержание лейкоцитов, лимфоцитов и нейтрофилов у рыб достоверно не отличается от 1‑го дня опыта и контроля. В крови рыб опыта 2 отмечено некоторое повышение содержания лейкоцитов, нейтрофилов и моноцитов, а лимфоцитов – понижение, в то время как в опыте 3 содержание лейкоцитов и моноцитов повысилось, а лимфоцитов – понизилось, что свидетельствует о влиянии добавок коллагенсодержащего компонента на иммунитет рыб. При этом в опытах 1 и 2 содержание лимфоцитов и нейтрофилов достоверно не отличается от контроля, а в опыте 3 отмечено достоверное снижение лимфоцитов на 12,2 % и повышение нейтрофилов на 28,6 % по сравнению с контролем. В опытах 1, 2 и 3 выявлен более высокий уровень моноцитов, чем в контроле, при этом в опытах 1 и 2 он не отличается от 1-го дня эксперимента, а в опыте 3 этот показатель превышает данные других авторов [4].
Низкий уровень фагоцитарных клеток (моноцитов и нейтрофилов) свидетельствует об отсутствии воспалительных процессов, нормальном функционировании иммунной системы и здоровье рыбы в целом [3]. В целом количество нейтрофилов в лейкоцитарной формуле находилось на одном уровне с контролем и хорошо согласуется с многочисленными литературными данными о повышенной способности нейтрофилов рыб к фагоцитозу при различных заболеваниях.
В таблице 3 представлены рыбоводные результаты испытаний эффективности введения в комбикорма добавок коллагенсодержащего компонента при выращивании молоди форели.
Таблица 1
Химический состав комбикормов и коллагенсодержащего препарата для молоди форели, % абсолютно сухого вещества
| Показатель |
Опыт |
Контроль |
| 1 |
2 |
3 |
| Сырой протеин |
48,4 |
47,1 |
45,3 |
46,8 |
| Липиды |
14,7 |
13,1 |
15,5 |
11,6 |
| Углеводы (гидролизуемые) |
16,8 |
15,2 |
15,6 |
12,8 |
| Минеральные вещества |
11,5 |
13,2 |
13,6 |
11,0 |
| Вода |
7,6 |
7,4 |
7,4 |
7,4 |
Энерго-протеиновое
отношение, кДж/г
|
42,1:1 |
40,0:1 |
43,6:1 |
41,5:1 |
| БЭВ |
8,6 |
11,4 |
10,0 |
17,8 |
Таблица 3
Рыбоводные результаты испытаний эффективности введения коллагенсодержашего компонента в комбикорм при выращивании молоди форели в условиях НВХ «Прибрежное» в весенне-летний период 2001 г.
| Показатель
|
Опыт |
Контроль |
| 1 |
2 |
3 |
| Средняя масса рыб, г: |
| начальная |
5,3 |
4,8 |
4,9 |
4,9 |
| конечная |
23,0 |
17,5 |
16,9 |
19,6 |
| Прирост массы рыб, г: |
| абсолютный |
17,7 |
12,7 |
12,0 |
14,7 |
| относительный |
334 |
264,6 |
244,9 |
300 |
| Отход рыб, % |
0,02 |
0,02 |
0,04 |
0,02 |
| Кормовой коэффициент |
1,03 |
1,07 |
1,30 |
1,1 |
Анализ данных таблицы 3 показал, что за весь период выращивания молоди форели (с 27 мая по 4 августа 2001 г.) в опыте 1 абсолютный, относительный и среднесуточный приросты рыб, а также абсолютный прирост ихтиомассы были соответственно выше на 20,4; 11,3; 4,0; 21,7 и 32,0 %, а в опытах 2 и 3 – соответственно ниже на 13,6 и 17,2; 11,8 и 18,4; 5,0 и 8,5; 13,1 и 20,1 %, чем в контроле. При этом затраты корма в опытах 1 и 2 были ниже соответственно на 7,9 и 2,7 %, а в опыте 3 – выше на 18,2 % по сравнению с контролем.
Для оценки направленности и интенсивности пластического обмена были использованы показатели накопления питательных веществ на 1 кг первоначальной массы, рассчитанные на основе данных об изменении массы рыб и химического состава тела рыб в начале и в конце эксперимента. Полученные данные приведены в таблице 4.
Таблица 4
Влияние введения коллагенсодержащего компонента в комбикорм на накопление сухих веществ, сырого протеина, общих липидов и минеральных веществ в теле молоди форели на 1 кг первоначальной массы, г.
| Показатель |
Опыт |
Контроль |
| 1 |
2 |
3 |
| Сухое вещество |
904,7 |
609,6 |
622,1 |
709,5 |
| Сырой протеин |
502,4 |
377,3 |
362,8 |
431,4 |
| Липиды |
186,7 |
106,6 |
147,6 |
106,2 |
| Минеральные вещества |
70,4 |
67,5 |
68,1 |
83,1 |
Анализ данных таблицы 4 позволил установить, что в опыте 1 с введением в комбикорм коллагенсодержащего компонента и рыбной муки в количестве соответственно 30 и 15 % содержание сухого вещества, протеина и минеральных веществ на 1 кг первоначальной массы молоди форели было выше на 27,5; 16,5; 75,8 %, а минеральных веществ – ниже на 18,0 %, чем в контроле. В опыте 2 с введением в комбикорм коллагенсодержащего компонента и рыбной муки в количестве соответственно 25 и 20 % содержание сухого вещества, протеина и минеральных веществ на 1 кг первоначальной массы молоди форели было соответственно ниже на 14,1; 12,5 и 19,0 %, а содержание липидов достоверно не отличалось от контроля. В опыте 3 при введении в комбикорм коллагенсодержащего компонента и рыбной муки в количестве соответственно 35 и 10 % содержание сухого вещества, протеина и минеральных веществ на 1 кг первоначальной массы молоди форели было ниже на 12,3; 15,9 и 18,1 %, а содержание липидов – выше на 39,0 %, чем в контроле.
Сопоставление темпа роста рыб с накоплением основных групп органических веществ показало, что наибольший абсолютный прирост был получен в опыте 1 – на комбикорме с введением 30 % рыбной муки и 10 % коллагенсодержащего компонента.
Таким образом, анализ полученных данных свидетельствует о том, что введение коллагенсодержащего компонента в комбикорм в количестве 15 % оказало положительное влияние на гематологические показатели крови обмен белков и липидов в организме форели, что обусловило более высокий темп роста рыб при более низких затратах корма по сравнению с контролем.
Список литературы
1. Канидьев А.Н., Гамыгин Е.А. Руководство по кормлению радужной форели полноценными гранулированными кормами. М.: ВНИИПРХ, 1977.
2. Лазаревский А.А. Техно-химический контроль в рыбоперерабатывающей промышленности. М.: Политиздат, 1955.
3. Головина Н.А. Методы гематологических исследований в ихтиопатологической практике // ЭИ. Сер. Рыбохозяйственное использование внутренних водоёмов. М.: ЦНИИТЭИРХ, 1979. №4. С. 8 – 18.
4. Шилин И.В. Эффективность хитозансодержащих композиций в составе комбикормов для радужной форели: Автореф. дис. … канд. биол. наук. М.: ВНИИПРХ, 2002.
|
