| Л. М. Лемкуль Праздничный стол |
|
Л. М.
Лемкуль
Праздничный
стол
ПРЕДИСЛОВИЕ
Питание
— одна из главнейших
потребностей
человеческого
организма.
Наряду с водой
и кислородом
воздуха пища
постоянно
необходима
для обеспечения
процессов
обмена веществ,
лежащих в основе
разнообразных
и бесконечно
многих сторон
жизнедеятельности. |
Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
Просмотров: 436
Комментариев: 15 Похожие работы
Оценило: 4 человек
Средний балл: 5
Оценка: неизвестно Скачать
|
|
|
|
|
|
|
|
| Кулинария |
| ПЛАН.
Раздел I.Введение.
Этапы развития
общественного
питания.
Раздел II. Технология
приготовления
изделий из
натуральной
рубленой массы.
Химический
состав блюд
из натурально-рубленой
массы.
|
Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
Просмотров: 7884
Комментариев: 22 Похожие работы
Оценило: 18 человек
Средний балл: 4.2
Оценка: 4 Скачать
|
|
|
|
| Банкеты |
| БАНКЕТ-ФУРШЕТ
Поводом
для проведения
банкета-фуршета,
который обычно
носит официальный
характер, бывают
деловые переговоры,
подписания
торговых соглашений.
Но банкет-фуршет
организуют
и при проведении
различных
юбилеев, семейных
торжеств и
других праздничных
мероприятий. |
Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
Просмотров: 3742
Комментариев: 17 Похожие работы
Оценило: 4 человек
Средний балл: 5
Оценка: неизвестно Скачать
|
|
| Сервирование стола |
| Банкеты Банкеты
можно проводить
как дома, так
и в ресторане.
Если вы решили
воспользоваться
услугами последнего,
то все ваши
заботы возьмут
на себя официанты
и метрдотели.
Ну, а в том случае,
если вы рискнули
провести банкет
дома, вам стоит
ознакомиться
с некоторыми
рекомендациями
по сервировке
банкетного
стола. |
Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
Просмотров: 1150
Комментариев: 18 Похожие работы
Оценило: 7 человек
Средний балл: 4.6
Оценка: 5 Скачать
|
|
|
|
|
|
|
|
| История русской кухни |
| Русский
стол широко
известен за
рубежом главным
образом своими
деликатесами:
копченой спинкой
осетра (балыком),
севрюжиной
с хреном, малосольной
лососиной
(семгой), красной,
черной и розовой
(сиговой) икрой,
маринованными
и солеными
грибами (рыжиками
и белыми), составляющими
не только прекрасный
натюрморт
вместе с
кристально-прозрачной
московской
водкой, но и
тонко гармонирующими
с нею во вкусовом
отношении.
|
Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
Просмотров: 7913
Комментариев: 21 Похожие работы
Оценило: 15 человек
Средний балл: 3.9
Оценка: 4 Скачать
|
|
|
|
|
|
| Салат Оливье |
| Почем
Оливье для
народа?
Салат “Московский”,
салат “Столичный”,
“Русский салат”,
салат овощной
с мясом, салат
овощной с рябчиками,
салат овощной
с мясом и с рябчиками
и еще с десяток
синонимов –
а теперь скажите
дети, как его
зовут? О-ли-вье!
Правильно! |
Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
Просмотров: 6382
Комментариев: 25 Похожие работы
Оценило: 13 человек
Средний балл: 4.2
Оценка: 4 Скачать
|
|
| McDonald's |
| Индустрия быстрого питания - McDonald's. Сочный гамбургер, картофель фри и кока-кола со льдом как любимая еда подрастающего поколения. Создание сетей быстрого питания. Случаи клинического ожирения среди молодежи. Продукты, полезные для здоровья. |
Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
Просмотров: 3283
Комментариев: 17 Похожие работы
Оценило: 4 человек
Средний балл: 5
Оценка: неизвестно Скачать
|
|
|
|
| Австралийская кухня |
| Современная австралийская кухня - кулинарные пристрастия Востока и Запада, древние традиции аборигенов и рецепты эмигрантов со всего мира. Традиционные австралийские блюда, деликатесы, десерты, напитки и вина. Рецепты некоторых блюд австралийской кухни. |
Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
Просмотров: 903
Комментариев: 15 Похожие работы
Оценило: 4 человек
Средний балл: 5
Оценка: неизвестно Скачать
|
|
| Алкогольні напої |
| Спирт етиловий і горілка. Лікеро-горілчані вироби. Вимоги до виробництва лікеро-горілчаних виробів за ДержСтандартом. Виноградні і плодові вина. Вимоги до якості, упаковки, маркування і зберігання вин. Хвороби, дефекти і недоліки вин. Коньяк. |
Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа
Просмотров: 1498
Комментариев: 16 Похожие работы
Оценило: 3 человек
Средний балл: 5
Оценка: неизвестно Скачать
|
|
|
|
