Банк рефератов содержит более 364 тысяч рефератов, курсовых и дипломных работ, шпаргалок и докладов по различным дисциплинам: истории, психологии, экономике, менеджменту, философии, праву, экологии. А также изложения, сочинения по литературе, отчеты по практике, топики по английскому.
Полнотекстовый поиск
Всего работ:
364139
Теги названий
Введите первые буквы слова
Разделы
Авиация и космонавтика (304)
Административное право (123)
Арбитражный процесс (23)
Архитектура (113)
Астрология (4)
Астрономия (4814)
Банковское дело (5227)
Безопасность жизнедеятельности (2616)
Биографии (3423)
Биология (4214)
Биология и химия (1518)
Биржевое дело (68)
Ботаника и сельское хоз-во (2836)
Бухгалтерский учет и аудит (8269)
Валютные отношения (50)
Ветеринария (50)
Военная кафедра (762)
ГДЗ (2)
География (5275)
Геодезия (30)
Геология (1222)
Геополитика (43)
Государство и право (20403)
Гражданское право и процесс (465)
Делопроизводство (19)
Деньги и кредит (108)
ЕГЭ (173)
Естествознание (96)
Журналистика (899)
ЗНО (54)
Зоология (34)
Издательское дело и полиграфия (476)
Инвестиции (106)
Иностранный язык (62791)
Информатика (3562)
Информатика, программирование (6444)
Исторические личности (2165)
История (21319)
История техники (766)
Кибернетика (64)
Коммуникации и связь (3145)
Компьютерные науки (60)
Косметология (17)
Краеведение и этнография (588)
Краткое содержание произведений (1000)
Криминалистика (106)
Криминология (48)
Криптология (3)
Кулинария (1167)
Культура и искусство (8485)
Культурология (537)
Литература : зарубежная (2044)
Литература и русский язык (11657)
Логика (532)
Логистика (21)
Маркетинг (7985)
Математика (3721)
Медицина, здоровье (10549)
Медицинские науки (88)
Международное публичное право (58)
Международное частное право (36)
Международные отношения (2257)
Менеджмент (12491)
Металлургия (91)
Москвоведение (797)
Музыка (1338)
Муниципальное право (24)
Налоги, налогообложение (214)
Наука и техника (1141)
Начертательная геометрия (3)
Оккультизм и уфология (8)
Остальные рефераты (21692)
Педагогика (7850)
Политология (3801)
Право (682)
Право, юриспруденция (2881)
Предпринимательство (475)
Прикладные науки (1)
Промышленность, производство (7100)
Психология (8692)
психология, педагогика (4121)
Радиоэлектроника (443)
Реклама (952)
Религия и мифология (2967)
Риторика (23)
Сексология (748)
Социология (4876)
Статистика (95)
Страхование (107)
Строительные науки (7)
Строительство (2004)
Схемотехника (15)
Таможенная система (663)
Теория государства и права (240)
Теория организации (39)
Теплотехника (25)
Технология (624)
Товароведение (16)
Транспорт (2652)
Трудовое право (136)
Туризм (90)
Уголовное право и процесс (406)
Управление (95)
Управленческие науки (24)
Физика (3462)
Физкультура и спорт (4482)
Философия (7216)
Финансовые науки (4592)
Финансы (5386)
Фотография (3)
Химия (2244)
Хозяйственное право (23)
Цифровые устройства (29)
Экологическое право (35)
Экология (4517)
Экономика (20644)
Экономико-математическое моделирование (666)
Экономическая география (119)
Экономическая теория (2573)
Этика (889)
Юриспруденция (288)
Языковедение (148)
Языкознание, филология (1140)
Рефераты > Рефераты по кулинарии

Рефераты по кулинарии


Рефератов в данной категории: 1167
Томатопродукты: технологические операции получения томатного сока, томатного пюре и томатной пасты
Томат как важнейшая овощная консервная культура. Разновидности производимых томатопродуктов. Технологические операции процесса выработки и расфасовки томатного сока. Производство концентрированных томатных продуктов: томатной пасты и томатного пюре. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат Просмотров: 7407 Комментариев: 15 Похожие работы
Оценило: 7 человек Средний балл: 4.4 Оценка: 4     Скачать
Приготовление вторых блюд. Кондитерские изделия
Горячие мясные блюда, технологии обработки при приготовлении. Рецептура, калькуляция второго блюда "картофельное пюре с отбивными зразами и красным соусом". Организация работы цехов. Рецептура, калькуляция и приготовление изделия торт "Фруктовый". Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа Просмотров: 8273 Комментариев: 15 Похожие работы
Оценило: 6 человек Средний балл: 4 Оценка: 4     Скачать
Анализ качества молочнокислых йогуртов
История появления товара. Основные требования к качеству глазированных сырков по НД ГОСТ Р 51331-99. Сравнительный анализ пяти марок молочных йогуртов: Fruttis; Эрмигурт; Чудо; Данон; Услада. Ингредиенты, органолептический вид и вкусовые ощущения. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: контрольная работа Просмотров: 1197 Комментариев: 16 Похожие работы
Оценило: 3 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Еврейская кухня
Искусство приготовления пищи — одно из самых древних на земле. Описание еврейской кухни. Характеристика блюд, характерных для еврейской кухни: форшмак, маца, кугели. Копилка - деталь, которая делает кухню еврейской. Особенности философии кашрута. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат Просмотров: 2047 Комментариев: 16 Похожие работы
Оценило: 2 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Организация обслуживания тематического вечера в артистическом кафе
Классификация предприятий общественного питания, их основные и дополнительные услуги. Состав торговых помещений, оформление интерьера, методы и средства создания фирменного стиля. Разработка меню, карт вин и коктейлей. Этапы организации обслуживания. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа Просмотров: 4096 Комментариев: 16 Похожие работы
Оценило: 2 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Разработка технологии хлеба с минимальным содержанием белка
Технологическая инструкция и технические условия приготовления хлеба с минимальным содержанием белка: подготовка сырья к производству, приготовление и обработка теста, выпекание и остывание. Экспериментальное изменение рецептуры и его результаты. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа Просмотров: 2827 Комментариев: 16 Похожие работы
Оценило: 3 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Розрахунок економічної ефективності від впровадження гомогенізатора майонезу 6 т/г
Поняття майонезу, особливості технології його приготування. Розрахунок гомогенізатора та його основних елементів. Визначення продуктивності даного обладнання. Будова і принцип дії обладнання та особливості його експлуатації, напрямки модернізації. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа Просмотров: 518 Комментариев: 15 Похожие работы
Оценило: 2 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Технико-технологическая карта на драгену
Разработка технико-технологической карты на драгену. Технологическая схема приготовления песочного полуфабриката, формование теста, выпечка. О возможности приготовления из 100 кг говядины I категории 350 порций по II колонке жаркого по-домашнему. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: контрольная работа Просмотров: 3400 Комментариев: 14 Похожие работы
Оценило: 2 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Товароведная экспертиза хлебобулочных изделий
Изучение пищевой ценности, технологии приготовления, ассортимента, основных дефектов и болезней булочных изделий из пшеничной муки; требования к их упаковке и маркировке. Экспертиза качества продукции по органолептическим и физико-химических показателям. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа Просмотров: 8328 Комментариев: 15 Похожие работы
Оценило: 2 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Оцінка ефективності освоєння виробництва нової продукції у ТОВ "Кондитерська фабрика "Лагода"
Дослідження ринку борошняних кондитерських виробів та становища підприємства, що вивчається на ньому. Формування альтернативних напрямків освоєння виробництва нової продукції. Порівняльна оцінка ефективності реалізації даних альтернативних проектів. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа Просмотров: 10882 Комментариев: 15 Похожие работы
Оценило: 2 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Производство мясных хлебов с использованием белково-жировой композиции
Создание комбинированных мясных продуктов как источника эссенциальных веществ. Патентный анализ технологий получения белково-жировых композиций для производства мясных хлебов. Физико-химическая характеристика мясорастительного сырья при выпуске продукции. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа Просмотров: 3019 Комментариев: 16 Похожие работы
Оценило: 2 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Производство хлебобулочных изделий
Характеристика и история пряников, их классификация и физико-химические показатели. Приготовление сырцового и заварного теста, формирование пряников, их выпечка, подсушка и выстойка. Производство вафель, кексов, рулетов бисквитных и ромовых баб. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат Просмотров: 3134 Комментариев: 16 Похожие работы
Оценило: 2 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Санитарно-гигиенические требования при экспертизе кисломолочных продуктов (творог и сметана) на продовольственном рынке Санкт-Петербурга
Содержание и кормление молочных коров, правила их доения и гигиена оборудования. Первичная обработка, хранение и транспортировка молока. Технология производства творога и сметаны. Ветеринарно-санитарные требования к работе продовольственного рынка. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: дипломная работа Просмотров: 7072 Комментариев: 11 Похожие работы
Оценило: 4 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Товароведная характеристика икры и икорных продуктов
Химический состав и пищевая ценность икры. Особенности ее строения у различных видов осетровых рыб. Классификация икры по виду сырья и способу производства, ее товароведная характеристика, требования к качеству продукта. Ассортиментная фальсификация. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа Просмотров: 8256 Комментариев: 16 Похожие работы
Оценило: 4 человек Средний балл: 4.5 Оценка: неизвестно     Скачать
Технология приготовления коктейлей и способы их оформления
Характеристика сырья для приготовления коктейлей безалкогольных и значение данных блюд в питании. Требования к оформлению и качеству коктейлей. Разработка фирменного блюда "Рыбные трубочки", определение процента технологических потерь и выхода продукции. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа Просмотров: 7955 Комментариев: 16 Похожие работы
Оценило: 3 человек Средний балл: 4.7 Оценка: неизвестно     Скачать
Товароведческая характеристика и пищевая ценность свежих плодов и овощей
Химический состав свежих плодов и овощей. Классификация отдельных видов. Транспортирование и приемка свежих плодов и овощей. Процессы, происходящие при хранении. Факторы, влияющие на сохранность пищевых продуктов. Пищевая ценность плодов и овощей. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат Просмотров: 8518 Комментариев: 16 Похожие работы
Оценило: 2 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Блюда из рыбы и морепродуктов. Обработка мяса птицы
Значение яиц в питании человека, приготовление блюд из яиц. Холодные блюда и закуски из рыбы, рыбные консервы: требования к качеству и хранение. Морепродукты и их приготовление. Приготовление, отпуск, требование к качеству блюд из припущенной птицы. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: контрольная работа Просмотров: 2963 Комментариев: 16 Похожие работы
Оценило: 2 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Газированные безалкогольные напитки
Основные виды газированных безалкогольных напитков, технология их производства. Фильтрация и стерилизация дехлорирующей воды. Технология газирования напитков и смешивания ингредиентов. Альтернативное использование Кока-колы. Влияние напитков на здоровье. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат Просмотров: 20450 Комментариев: 18 Похожие работы
Оценило: 7 человек Средний балл: 3.7 Оценка: 4     Скачать
История шоколада
История шоколада - самой популярной группы кондитерских изделий, его классификация по форме и консистенции, содержанию какао-продуктов и добавок, способу обработки. Разновидности и полезные свойства шоколада, требования к качеству продукта и его хранению. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: контрольная работа Просмотров: 1661 Комментариев: 15 Похожие работы
Оценило: 2 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Контроль качества продукции общественного питания
Органолептические свойства продукции производственного назначения, основные показатели качества сырья и полуфабрикатов. Правила отбора проб от партии продукции общественного питания, отправляемой на реализацию. Органолептическая оценка (бракераж). Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат Просмотров: 16329 Комментариев: 16 Похожие работы
Оценило: 12 человек Средний балл: 3.9 Оценка: 4     Скачать


1    ...    <<    30  31  32  33  34  35  36  37  38  39  40  41  42  43  44  45  46  47  48  49  50    >>    ...    59

Всего страниц: 59

Назад
Меню
Главная
Рефераты
Благодарности
Опрос
Станете ли вы заказывать работу за деньги, если не найдете ее в Интернете?

Да, в любом случае.
Да, но только в случае крайней необходимости.
Возможно, в зависимости от цены.
Нет, напишу его сам.
Нет, забью.



Результаты(286426)
Комментарии (4153)
Copyright © 2005-2021 HEKIMA.RU [email protected] реклама на сайте