Банк рефератов содержит более 364 тысяч рефератов, курсовых и дипломных работ, шпаргалок и докладов по различным дисциплинам: истории, психологии, экономике, менеджменту, философии, праву, экологии. А также изложения, сочинения по литературе, отчеты по практике, топики по английскому.
Полнотекстовый поиск
Всего работ:
364139
Теги названий
Введите первые буквы слова
Разделы
Авиация и космонавтика (304)
Административное право (123)
Арбитражный процесс (23)
Архитектура (113)
Астрология (4)
Астрономия (4814)
Банковское дело (5227)
Безопасность жизнедеятельности (2616)
Биографии (3423)
Биология (4214)
Биология и химия (1518)
Биржевое дело (68)
Ботаника и сельское хоз-во (2836)
Бухгалтерский учет и аудит (8269)
Валютные отношения (50)
Ветеринария (50)
Военная кафедра (762)
ГДЗ (2)
География (5275)
Геодезия (30)
Геология (1222)
Геополитика (43)
Государство и право (20403)
Гражданское право и процесс (465)
Делопроизводство (19)
Деньги и кредит (108)
ЕГЭ (173)
Естествознание (96)
Журналистика (899)
ЗНО (54)
Зоология (34)
Издательское дело и полиграфия (476)
Инвестиции (106)
Иностранный язык (62791)
Информатика (3562)
Информатика, программирование (6444)
Исторические личности (2165)
История (21319)
История техники (766)
Кибернетика (64)
Коммуникации и связь (3145)
Компьютерные науки (60)
Косметология (17)
Краеведение и этнография (588)
Краткое содержание произведений (1000)
Криминалистика (106)
Криминология (48)
Криптология (3)
Кулинария (1167)
Культура и искусство (8485)
Культурология (537)
Литература : зарубежная (2044)
Литература и русский язык (11657)
Логика (532)
Логистика (21)
Маркетинг (7985)
Математика (3721)
Медицина, здоровье (10549)
Медицинские науки (88)
Международное публичное право (58)
Международное частное право (36)
Международные отношения (2257)
Менеджмент (12491)
Металлургия (91)
Москвоведение (797)
Музыка (1338)
Муниципальное право (24)
Налоги, налогообложение (214)
Наука и техника (1141)
Начертательная геометрия (3)
Оккультизм и уфология (8)
Остальные рефераты (21692)
Педагогика (7850)
Политология (3801)
Право (682)
Право, юриспруденция (2881)
Предпринимательство (475)
Прикладные науки (1)
Промышленность, производство (7100)
Психология (8692)
психология, педагогика (4121)
Радиоэлектроника (443)
Реклама (952)
Религия и мифология (2967)
Риторика (23)
Сексология (748)
Социология (4876)
Статистика (95)
Страхование (107)
Строительные науки (7)
Строительство (2004)
Схемотехника (15)
Таможенная система (663)
Теория государства и права (240)
Теория организации (39)
Теплотехника (25)
Технология (624)
Товароведение (16)
Транспорт (2652)
Трудовое право (136)
Туризм (90)
Уголовное право и процесс (406)
Управление (95)
Управленческие науки (24)
Физика (3462)
Физкультура и спорт (4482)
Философия (7216)
Финансовые науки (4592)
Финансы (5386)
Фотография (3)
Химия (2244)
Хозяйственное право (23)
Цифровые устройства (29)
Экологическое право (35)
Экология (4517)
Экономика (20644)
Экономико-математическое моделирование (666)
Экономическая география (119)
Экономическая теория (2573)
Этика (889)
Юриспруденция (288)
Языковедение (148)
Языкознание, филология (1140)
Рефераты > Рефераты по кулинарии

Рефераты по кулинарии


Рефератов в данной категории: 1167
Производство подового хлеба
Стадии технологического процесса приготовления хлеба. Машинно-аппаратурная схема линии производства подового хлеба, способ приготовления теста. Характеристика тестоприготовительного агрегата И8-ХТА-12. Описание печи для выпечки подового хлеба ПХС-25. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат Просмотров: 3308 Комментариев: 17 Похожие работы
Оценило: 4 человек Средний балл: 4.5 Оценка: неизвестно     Скачать
Производство свежемороженой рыбной продукции
Инструкция по охране труда при разделке рыбопродуктов вручную. Правила внутреннего распорядка рыбообрабатывающего завода "Голд-фиш". Производство охлаждённой и мороженной рыбопродукции. Правила профессиональной гигиены при производстве рыбной продукции. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: отчет по практике Просмотров: 6740 Комментариев: 16 Похожие работы
Оценило: 6 человек Средний балл: 4.8 Оценка: 5     Скачать
Производство сливочного масла
Способы производства и сорта сливочного масла. Биохимические процессы при производстве. Компоненты, участвующие в формировании качества и стойкости масла. Качество сливочного масла, производимого в России, пищевые добавки, польза и вред, фальсификация. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат Просмотров: 5836 Комментариев: 15 Похожие работы
Оценило: 4 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Производство творога раздельным способом
Технология производства сметаны. Способы производства творога. Пастеризация, сквашивание и сепарирование молока. Отделение сыворотки из творога. Приемка и охлаждение молока. Технохимический и биохимический контроль производства кисломолочных продуктов. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа Просмотров: 9505 Комментариев: 15 Похожие работы
Оценило: 4 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Производство шампанского
История "Советского шампанского", главные этапы технологического цикла его производства. Приготовление шампанских виноматериалов, их обработка с целью подготовки к шампанизации, вторичное брожение и розлив готового продукта. Сущность процесса ремюажа. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат Просмотров: 1684 Комментариев: 16 Похожие работы
Оценило: 5 человек Средний балл: 4.4 Оценка: неизвестно     Скачать
Профилактические продукты питания
Методы обогащения продуктов питания и готовых блюд витаминами. Стабильность витаминов в основных пищевых продуктах. Определение витаминов в продуктах питания, их безопасность. Рекомендуемые нормы потребления витаминов (рекомендуемая суточная потребность). Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат Просмотров: 2429 Комментариев: 16 Похожие работы
Оценило: 3 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Процесс производства сахара-рафинада. Основные виды печенья
Виды и ассортимент сахара. Технологический процесс производства и требования к качеству сахара-песка, сахара-рафинада, их упаковка, маркировка и хранение. Технология производства основных видов печенья, показатели качества, правила упаковки и хранения. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: контрольная работа Просмотров: 9975 Комментариев: 15 Похожие работы
Оценило: 3 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Процессы сертификации
Существование обязательной и добровольной сертификации. Порядок проведения сертификации. Деятельность ИСО в области сертификации. Пищевые добавки, их маркировка и основные правила нашей страны и европейского пищевого законодательства по их применению. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: контрольная работа Просмотров: 1027 Комментариев: 15 Похожие работы
Оценило: 3 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Прянощі і приправи
Потреба людини у харчових речовинах (формула збалансованого харчування). Необхідні мінеральні речовини, мікроелементи і вітаміни, що постачаються в організм приправами та прянощами, їх використання в кулінарії та вплив на формування смаку продукції. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа Просмотров: 3330 Комментариев: 16 Похожие работы
Оценило: 3 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Пшеница
Технология производства зерна пшеницы. Организация лабораторного контроля за качеством семенного зерна. Правила размещения зерна по роду, влажности, засоренности и клейковине. Основные показатели качества зерна пшеницы, регламентируемые стандартами. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: дипломная работа Просмотров: 4511 Комментариев: 16 Похожие работы
Оценило: 3 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Размещение и развитие предприятий по производству продуктов питания из картофеля
Значение и состояние новой отрасли продуктов питания из картофеля. Сырьевая база и типы предприятий по производству продуктов питания из картофеля. Преимущества картофелепродуктов по сравнению со свежим картофелем. Развитие производства. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: контрольная работа Просмотров: 401 Комментариев: 16 Похожие работы
Оценило: 3 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Разработка мероприятий по продвижению ресторанных услуг на примере предприятия "Латина-Лабамба"
Изучение потребительского рынка, конкурентной среды, организационной структуры, трудовых ресурсов кафе "Латина-Лабамба", специализирующегося на мексиканской и латиноамериканской кухне. Менеджмент и маркетинг ресторанных услуг. Расчёт затрат на проект. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: дипломная работа Просмотров: 5574 Комментариев: 14 Похожие работы
Оценило: 4 человек Средний балл: 4.8 Оценка: неизвестно     Скачать
Разработка мероприятий по совершенствованию деятельности предприятий быстрого питания на примере фуд-корта в Ворошиловском торговом центре
Анализ потребительского рынка, конкурентной среды, организационной структуры и трудовых ресурсов кафе "Бур-бурыч". Показатели финансово-экономической деятельности. Назначение и принципы составления меню. Организация обслуживания клиентов на фуд-корте. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа Просмотров: 6402 Комментариев: 16 Похожие работы
Оценило: 6 человек Средний балл: 4.5 Оценка: 5     Скачать
Разработка проекта молодежного кафе высшей категории на 85 посадочных мест
Организация производства и обслуживания кафе. Меню предприятия с учетом ассортиментного минимума. Проектирование складских помещений. Технико-экономическое обоснование предприятия. Подбор и расчет оборудования. Проект овощного и мясорыбного цехов. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: дипломная работа Просмотров: 41691 Комментариев: 15 Похожие работы
Оценило: 15 человек Средний балл: 4.2 Оценка: 4     Скачать
Разработка технологии фирменного блюда из мяса дикой птицы, обогащенного растительными добавками
Организация централизованного производства горячих блюд из мяса дикой птицы. Современное технологическое оборудование для горячего цеха. Влияние растительной добавки на качество фирменного блюда. Химический состав и консервирование мяса дикой птицы. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: дипломная работа Просмотров: 7496 Комментариев: 16 Похожие работы
Оценило: 7 человек Средний балл: 4.9 Оценка: 5     Скачать
Разработка технологического процесса приготовления блюд Японской кухни
Характеристика сырья, используемого для изготовления блюда. Составление технологической карты разрабатываемого блюда. Расчёт пищевой ценности сырья для приготовления блюда. Анализ пищевой ценности готового блюда. Требования к оформлению и подаче. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа Просмотров: 1896 Комментариев: 16 Похожие работы
Оценило: 3 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Расчет выработки молочной продукции
Характеристика современной молочной промышленности. Органолептические и физико-химические показатели питьевого молока, кефира, ряженки, масла, сыра и способы их производства. Подбор технологического оборудования, безопасность и экологичность завода. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа Просмотров: 12814 Комментариев: 14 Похожие работы
Оценило: 10 человек Средний балл: 4.5 Оценка: 5     Скачать
Расчет производственной рецептуры хлеба "Столичного" подового
Анализ и выбор оптимальной схемы технологического процесса производства хлебопекарных изделий. Описание аппаратурно-технологической схемы производства. Характеристика сырья и готовой продукции. Расчет производительности печи, выбор оптимальной рецептуры. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа Просмотров: 8475 Комментариев: 15 Похожие работы
Оценило: 6 человек Средний балл: 5 Оценка: 5     Скачать
Рациональность и некоторые экономические аспекты переработки сыворотки
Объемы подсырной сыворотки в мире. Ранжирование молочных предприятий по объему переработки молока. Концепция рациональной переработки молочной сыворотки. Переработка сыворотки: лактоза и её производные. Прогнозируемое развитие переработки сыворотки. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат Просмотров: 1872 Комментариев: 15 Похожие работы
Оценило: 3 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Реологические свойства сырья для производства слоеного теста
Изготовление слоеного теста. Реологические свойства сырья. Хлебопекарные свойства пшеничной муки. Дрожжи хлебопекарные и их виды. Соль поваренная пищевая, ее классификация. Жиры для кулинарии. Органолептические свойства маргарина. Яйца и яичные продукты. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: доклад Просмотров: 1102 Комментариев: 15 Похожие работы
Оценило: 3 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать


1    ...    <<    8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23  24  25  26  27  28    >>    ...    59

Всего страниц: 59

Назад
Меню
Главная
Рефераты
Благодарности
Опрос
Станете ли вы заказывать работу за деньги, если не найдете ее в Интернете?

Да, в любом случае.
Да, но только в случае крайней необходимости.
Возможно, в зависимости от цены.
Нет, напишу его сам.
Нет, забью.



Результаты(286466)
Комментарии (4153)
Copyright © 2005-2021 HEKIMA.RU [email protected] реклама на сайте